餐饮厨房排出的餐饮油水泔水中含有大量的餐厨固体废物和油脂，这些固体废物和餐饮油脂必须通过三级餐饮隔油池才能实现油、水、渣三相分离。那么三级隔油隔油池提到的“三级”具体指的是哪“三级”呢？今天小编就来为大家解答一下。

      尚格三级过滤隔油池：本实用新型中的隔油池被分隔为三个独立区域，且每个区域内均设有四通管，一级隔油池中还设有过滤桶，将泔水倒入过滤桶中将泔水中的固体残渣进行分离，通过一级隔油池中的孔网对泔水中的混合油脂进行初步分离，再通过二级隔油池和三级隔油池中的孔网进行进一步的分离，提高了泔水的过滤精度，快速高效。同时可根据实际需要，在三级过滤隔油池的基础上增加或减少隔油池的级数，灵活便捷。另外孔网上均设有进气口，可以加快泔水流速，且孔网一旦堵塞，进气口可用于观察堵塞位置，也便于管道疏通。

设计要求

隔油池设计应符合下列规定：

■ 污水流量应按设计秒流量计算；

■ 含食用油污水在池内的流速不得大于0.005m/s；含汽油、煤油、柴油及其它油类的污水流速为0.002-0.01 m/s；

■ 含食用油污水在池内停留时间宜为2-10min；含汽油、煤油、柴油及其它油类的污水一般为0.5-10min；

■ 人工除油的隔油池内存油部分的容积，不得小于该池有效容积的25%；

■ 隔油池应设活动盖板。进水管应考虑有清通的可能；

■ 隔油池出水管管底至池底的深度，不得小于0.6m。

隔油池沉渣计算：

■ 营业餐厅残渣量为15g/（人·餐）；

■ 职工餐厅残渣量为10g/（人·餐）；

■ 残渣量含水率为99.2%；

厨用油水分离器设计应符合下列规定：

■ 厨用油水分离器内应有拦截固体残渣装置，并便于清理；

■ 容器内宜设置气浮、加热、过滤等油水分离装置；

■ 厨用油水分离器应设置超越管，超越管管径与进水管管径应相同；

■ 密闭式厨用油水分离器应设置通气管，通气管应单独接至室外；

■ 厨用油水分离器设置在设备间时，设备间应有通风排气装置，且换气次数不宜小于15次/时。